Донецк, 17 сен — ДАН. Удивительно, как сильно все любят чипсы, снеки, печенье и конфеты. Реклама предлагает эти продукты практически на каждом шагу, и многие с готовностью их покупают. Отказ родителей купить такую еду вызывает у детей чуть ли не ломку. Некоторые считают, что это проявление зависимости от нездоровой пищи. А что думают по этому поводу специалисты?
В разговоре с aif.ru доктор медицинских наук, диетолог Михаил Гинзбург пояснил, что продукты, вызывающие тягу, такие как сладости, шоколад и кондитерские изделия, не приводят к зависимости, подобной опиатам или никотину.
Однако иногда желание съесть что-то вкусное бывает непреодолимым, и человек может чувствовать дрожь в теле и дискомфорт, если ему отказывают. Мы мало знаем о том, как работает мозг, когда возникает такая тяга. Вероятно, в этом процессе есть много общего с развитием настоящих зависимостей от запрещенных веществ. В обоих случаях задействованы одни и те же сигнальные молекулы — серотонин, дофамин, норадреналин, эндорфины и так далее. Тем не менее полностью сравнивать эти два явления не стоит, считает эксперт.
Чтобы контролировать употребление вкусных, но не самых полезных продуктов, есть простой принцип: употребляйте их после полноценного приема пищи, а не вместо. Наслаждайтесь каждым кусочком, ешьте медленно, берите небольшие порции и не спешите за добавкой.
Существует распространенное радикальное мнение, что в такую еду специально добавляют какие-то вещества
Врач-психоэндокринолог и президент Российской диабетической ассоциации Михаил Богомолов рассказал, что раньше проводили эксперименты, когда предлагали попробовать такие продукты детям из города, деревни и одного из племен Южной Америки. Ребенок-индеец, попробовав их, выплевывал, деревенские дети предпочитали менее сладкое и соленое. А городским все это очень нравилось.
Это свидетельствует о том, что вкусовые предпочтения формируются в детстве. Почему же большинство детей так любят эти продукты? Потому что их к этому приучают. Что им дарят на праздники? Чем их поощряют за хорошую оценку или выполненное задание? Они видят рекламу не яблок, груш, апельсинов и других полезных продуктов, а чипсов, соленых и сладких закусок, конфет и прочих сладостей. Неудивительно, что дети привыкают к такой пище и начинают нуждаться в ней.
Постепенно у людей происходит изменение вкусовых рецепторов. Они становятся менее чувствительны к соленому и сладкому, и чтобы испытать привычное удовольствие, пищу нужно делать ещё более солёной или сладкой. И отучить их от этого очень сложно. В Финляндии на государственном уровне провели эксперимент: количество соли, сахара и жиров в продуктах снизили до физиологических норм. Население перестало покупать такие продукты. Поэтому эксперимент изменили и стали снижать концентрацию вредных компонентов постепенно — на 5–10% в год. Для этого даже приняли специальный закон. Через несколько лет выяснилось, что сердечно-сосудистые заболевания и смертность снизились. Также известен случай, когда соль дорожала, и люди были вынуждены отказываться от нее. Тогда начинались «солевые бунты».
Поэтому решать проблему чрезмерного потребления таких продуктов необходимо комплексно. В семье нужно воспитывать у детей здоровые пищевые привычки и ограничивать потребление вредной еды, а на государственном уровне — регулировать пищевую промышленность и ограничивать рекламу.
Безусловно, родителям сложно формировать у детей правильные пищевые привычки, когда повсюду их окружает информационное пространство с рекламой этих продуктов. Их показывают по телевизору, в интернете, они лежат на самых видных местах в магазинах, и, кроме того, все сверстники вокруг едят их. Соблазн попробовать эти продукты очень велик.
Но, с другой стороны, будем честны: часто ли родители стараются привить ребенку хороший вкус и переключить его с чипсов и печенек на фрукты? Для этого как минимум нужно, чтобы родители сами ели здоровую пищу, а не копчености, солености и сладости или заказанную онлайн пиццу. Зачастую взрослым проще купить ребенку вредные снеки, чем воспитывать в нем вкус. Точно так же вместо игр и занятий они дают ему гаджет, чтобы он смотрел мультфильмы или играл в компьютерные игры. Так легче.
Но если вы не будете заниматься воспитанием своих детей, это будут делать другие. В данном случае — окружающая среда, и не с лучшей стороны.
Подписывайтесь на наши телеграм-канал и сообщество в VK!