Донецк, 28 янв — ДАН. Человек ежедневно в среднем должен съедать не менее 450-500 г овощей и фруктов, однако далеко не каждый продукт доступен нам круглый год. Чем можно заменять витамины из овощей и фруктов и что такое эссенциальный продукт, aif.ru рассказал кандидат медицинских наук, врач-терапевт и гастроэнтеролог Константин Спахов.
«В вопросах замены какого-то продукта другими нужно исходить из принципа эссенциальности. В продуктах есть так называемые эссенциальные вещества, которые обязательно нужны организму человека. Самый типичный их пример — витамины и минералы (макро- и микроэлементы). Но их гораздо больше. Их смысл в том, что их ничем нельзя заменить, и нужно регулярно получать с питанием. Как ни странно, в помидоре есть вещество, отсутствующее практически во всех других продуктах. Это ликопин, он является уникальным каротиноидом с массой полезных эффектов для здоровья. И следовательно, отказываясь от помидоров вне короткого сезона их созревания, ваш организм практически не будет его получать», — рассказал врач.
По словам Спахова, ликопин защищает человека от сердечно-сосудистых и нейродегенеративных заболеваний, уменьшает риск развития рака. Это вещество также способно замедлить процесс старения, поэтому помидоры в рационе жизненно необходимы.
Что же делать зимой, когда найти приличный помидор на магазинных полках не так-то просто? Регулярно включать в рацион продукты из томатов — сок, пасту, пюре, помидоры в собственном соку, лечо, подойдет даже кетчуп. Ликопин усваивается из этих продуктов гораздо лучше, однако в них немало и соли, что является противопоказанием для сердечников.
Легче получить максимальное количество ликопина из помидора поможет его обработка — сделайте овощной гарнир, слегка припустив ягоду на огне. Увеличить всасывание ликопина в организм поможет растительное масло, которое сделает блюдо с помидором в разы полезнее.
«Часто вспоминают, что ликопин есть не только в помидорах. Действительно, он еще встречается в арбузе, розовом грейпфруте, шиповнике и в экзотических гуаве и папайе. Некоторые еще любят принимать биоактивные вещества в таблетках. Есть БАДы с ликопином. Но стоят они обычно тоже недешево, во-первых. А во-вторых, подобные вещества лучше получать в натуральном виде из продуктов, а не из препаратов», — предупреждает врач.
Подписывайтесь на наши телеграм-канал и сообщество в VK