Донецк, 2 сент — ДАН. Осенние овощи наиболее насыщены витаминами и минералами, поэтому их употребление сейчас поможет организму запастись полезными веществами на зиму. Об этом aif.ru рассказала нутрициолог Юлия Попова, отметив, что именно в этот период овощи достигают пика зрелости и содержат максимум полезных веществ.
«Именно осенью овощи наиболее насыщены витаминами и минералами. Уже зимой многие продукты теряют часть важных нутриентов при хранении и перевозке, а осенью мы можем получать от них максимальную пользу», — отметила Попова.
В список самых полезных осенних овощей вошли:
- Тыква: Богата бета-каротином, который важен не только для иммунитета и зрения, но и для красоты кожи. Рекомендуется запекать с корицей или готовить суп-пюре с кокосовым молоком.
- Свекла: Поддерживает работу печени и сосудов, содержит фолиевую кислоту. Лучше всего употреблять в сыром виде в салатах.
- Белокочанная капуста: Лидер по содержанию витамина С, необходимого для укрепления иммунитета. «В 100 г свежей капусты его больше, чем в лимоне», — подчеркивает нутрициолог. Квашеная капуста — отличный источник пробиотиков.
- Морковь: Содержит бета-каротин, необходимый для здоровья глаз и кожи. Для лучшего усвоения рекомендуется употреблять с небольшим количеством жира.
- Баклажаны: Богаты антиоксидантами, полезны для сосудов и поддержания веса. Лучше всего запекать или тушить с другими овощами.
Специалист отмечает, что употребление сезонных овощей осенью помогает укрепить иммунитет, поддержать здоровье кишечника, улучшить состояние кожи, волос и ногтей, а также повысить уровень энергии, что особенно важно перед долгой зимой.