Донецк, 4 апр — ДАН. Поверхность кулича должна быть без трещин, а мякиш — упругим и пористым. Об этом и других критериях выбора пасхального атрибута рассказали в Роскачестве.
При выборе кулича специалисты Роскачества советуют обращать внимание на состав, этикетку и вес изделия. Беспричинно тяжелый кулич может оказаться непропечённым, а слишком легкий — произведенным с использованием пищевых добавок. В составе качественного продукта должны быть мука, яйца, сахар, маргарин или сливочное масло, дрожжи, изюм или цукаты, соль.
«Стоит обратить внимание на вес изделия: излишняя легкость при большом объеме может указывать на использование стабилизаторов и разрыхлителей, а тяжесть и малый размер — на непропеченность», — сказали РИА Новости в Роскачестве.
На этикетке обязательно должны быть указаны наименование, изготовитель, пищевая ценность, состав, информация об аллергенах и ГМО, масса нетто, дата изготовления, срок годности, условия хранения и единый знак обращения на рынке ЕАС. Без него продукцию приобретать нельзя — это лишает гарантий безопасности.
Мякиш качественного кулича восстанавливает форму после надавливания. Хранить изделие лучше в оригинальной упаковке при комнатной температуре 15–20 градусов и влажности не более 75%. Срок годности кулича по классическому рецепту — не более 15 суток, в отдельных случаях — до 40 суток.
Подпишитесь на Донецкое агентство новостей в MAX