Донецк, 5 апр — ДАН. Выбирая на праздничный стол пасхальный кулич, стоит внимательно изучить его состав, чтобы не навредить собственному здоровью. Каким должен быть правильный атрибут праздника, «Известиям» рассказала и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина.
«Избегайте куличей с маргарином вместо сливочного масла — он снижает качество, с консервантами Е200-Е299 — особенно при длительном сроке хранения, с синтетическими ароматизаторами и красителями, например, Е102, Е110, Е129», — отметила Лялина.
По словам эксперта, практически все добавки могут вызывать аллергию. К таким относятся Е102 (тартразин), Е110 и Е129, а сульфиты Е220-Е228 — особо опасны для людей с астмой. Консерванты Е200-Е299 и Е321 (бутилгидрокситолуол) могут искусственно продлевать срок хранения кулича, в то время как при натуральном составе он не должен превышать 10 дней.
Читайте также: Иверское кладбище в Донецке постараются разминировать к Пасхе
Чтобы выбрать качественный кулич Лялина советует обращать внимание на глазурь — она не должна липнуть и осыпаться. Внутри кулич должен сохранять пористость и пропитанность, не иметь слишком резкого запаха. Упаковка кулича должна быть из пленки или коробки с обязательной маркировкой.
«Кулич хранят при комнатной температуре, в бумажном или тканевом пакете, вдали от влаги. Творожную пасху — только в холодильнике (до +4 градусов) в герметичной упаковке. Если сомневаетесь в свежести, лучше отказаться от покупки», — добавила специалист.
В классический состав кулича входит мука, яйца, молоко, сливочное масло, сахар, дрожжи, изюм, орехи, цукаты, ваниль и корица. Для глазури используют яичный белок, сахарную пудру и лимонный сок. Если вы хотите купить пасху с таким составом, стоит выбирать крупные магазины, которые будут иметь документы на свою продукцию и смогут предоставить информацию о составе и дате изготовления кулича.
Подписывайтесь на наши телеграм-канал и сообщество в VK!
Светлое Христово Воскресение, или Пасха — главный праздник христианского мира, знаменующий воскресение распятого Иисуса Христа из мертвых. Русская православная церковь вычисляет дату праздника исходя из солнечного и лунного календарей. В 2025 году Пасха выпала на 20 апреля.