Донецк, 7 ноя — ДАН. Многие не представляют чаепитие без чего-нибудь сладкого, однако врачи предупреждают о вреде избытка быстрых углеводов. Но отказываться от десертов совсем не обязательно, главное — знать, какие сладости менее вредны и как их правильно выбирать, рассказала aif.ru рассказала биохимик, нутрициолог и психолог Анна Дивинская.
По словам эксперта, наибольшую опасность представляют торты, пирожные и шоколадные конфеты, содержащие сочетание сахара, насыщенных жиров и трансжиров. «Именно такая комбинация создает максимальную нагрузку на поджелудочную железу и печень», — отмечает Дивинская.
В отличие от них, зефир, мармелад и пастила имеют более «чистый» состав: фруктовое пюре, сахар и натуральные желирующие агенты (пектин, агар-агар или желатин). Ключевое преимущество — отсутствие жиров, что делает их более предпочтительными с точки зрения метаболизма.
Например, пектин замедляет всасывание глюкозы и работает как природный сорбент, а агар-агар содержит йод, полезный для щитовидной железы.
При выборе сладостей в магазине, нутрициолог советует внимательно изучать этикетку. В хорошем зефире должны быть яблочное пюре, сахар, яичный белок и агар. Стоит избегать глазури. В натуральном мармеладе — фруктовый сок или пюре, пектин и минимум красителей.
Дивинская рекомендует употреблять не более двух-трех зефиров или 50 граммов мармелада в день, желательно в первой половине дня, сочетая десерт с белковой пищей или орехами. Эксперт подчеркивает, что выбор сладостей без жиров — это не отказ от удовольствия, а осознанный подход к питанию.