Донецк, 12 фев — ДАН. Несколько поколений выросли с убеждением, что правильный бутерброд — это белый хлеб, сливочное масло, а сверху колбаса или сыр. Однако с точки зрения питательной ценности такой вариант далек от идеала, отметила в разговоре с aif.ru нутрициолог Ольга Яблокова.
Белый хлеб — это быстрые углеводы с сахаром и без клетчатки, покупная колбаса часто содержит трансжиры, избыток соли и искусственные добавки, а сливочное масло добавляет насыщенных жиров. В итоге получается высококалорийное блюдо с переизбытком вредных компонентов и нехваткой полезных веществ. «При регулярном употреблении такой бутерброд будет способствовать повышению холестерина, перееданию, проблемам с сердечно‑сосудистой системой и лишним весом», — предупреждает специалист.
Но отказываться от бутербродов совсем не обязательно. Достаточно заменить ингредиенты на полезные альтернативы:
- Цельнозерновой хлеб вместо белого;
- Тонкий слой натурального сливочного масла;
- Домашняя буженина, запеченная птица или рыба вместо колбасы;
- Легкий сыр с умеренной жирностью;
- Свежие овощи и зелень.
Сливочное масло демонизировать и полностью исключать не нужно — оно содержит жирорастворимые витамины и полезные жирные кислоты. Главное — выбрать качественный продукт. Оптимальным считается масло жирностью 82%, в составе которого только сливки и закваска. Масло с жирностью ниже 62% (бутербродное), а также продукты с растительными жирами в составе лучше не покупать.
Таким образом, полезный бутерброд возможен: он должен состоять из цельнозернового хлеба, натурального масла, домашнего мяса, легкого сыра и овощей.